「中国版孤独的美食家粉丝破百万」不会考古的美食博主不是好教授，这是南京大学历史学院教授张良仁在社交平台上的签名。去年8月，张良仁和团队发布系列视频，通过探店的方式，来讲述美食背后的历史文化，别具一格的视频风格，让他成了网友口中的中国版“孤独的美食家”。在路边苍蝇馆里吃一顿小笼汤包，咀嚼出上下7000年的历史；是在吃酸菜时，道出其做法源自《诗经》中记载的“菹”；是在吃南京小吃糖粥藕时，从马王堆出土的2000多年前的藕片汤，说到考古中有机物的保护技术……3月2日，他的短视频平台粉丝量突破百万。封面美